Tort warzywny

Składniki:

Placki naleśnikowe

2 szklanki mąki

200 ml mleka

1 jajko

szczypta soli i cukru

papryka słodka

łyżeczka oliwy z oliwek

Farsz:

2 puszki pomidorów całych

1 opakowanie szpinaku

1 duży por

0,5 kg marchewek

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany 18%

sól i pieprz

zioła prowansalskie 

oliwa z oliwek

Etap 1

Wrzucamy do miski składniki na placki naleśnikowe i miksujemy na gładką masę. Nagrzewamy patelnię, dodajemy oliwę z oliwek i smażymy cienkie naleśniki aby każdy był delikatnie przyrumieniony.

Etap 2

Nadzienie pomidorowe:

Do rondelka wrzucamy posiekany ząbek czosnku i odrobinę oliwy z oliwek. Gdy czosnek się już zarumieni wkładamy dwie puszki pomidorów i gotujemy na małym ogniu około 10 minut. Proponuję nie gotować za długo żeby nie zrobił się z tego sos pomidorowy a żeby kawałki pomidorów były wyczuwalne. Dodajemy troszkę ziół. Zostawiamy do ostygnięcia.

Nadzienie z pora:

Kroimy pora na krążki grubości 0,2-0,3 mm i wrzucamy do na patelnię z dodatkiem odrobiny oliwy z oliwek. Dosypujemy solą i pieprzem i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 10 minut. Odstawiamy do wystygnięcia.

Nadzienie szpinakowe:

Liście szpinaku myjemy pod zimną wodą. Na patelnię wrzucamy posiekany ząbek czosnku i gdy się lekko zarumieni wrzucamy szpinak i dusimy pod przykryciem kilka minut. Pod koniec dodajemy 2 łyżki śmietanki, mieszamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Nadzienie marchewkowe:

Marchewki dokładnie myjemy, obieramy i ścieramy na tarce z dużymi oczkami. Do rondelka wrzucamy odrobinę oliwy z oliwek i do tego dokładamy marchewkę, posypujemy pieprzem i solą i dusimy pod przykryciem około 10 minut.

Można opcjonalnie marchew pokroić na cienkie plasterki i podobnie dusić w rondelku na małym ogniu.

Etap 3

Na dno naczynia żaroodpornego rozsmarowujemy odrobinę oliwy i na to kładziemy obok siebie dwa placki. Na placki nakładamy nadzienie porowe, znów placki i nadzienie marchewkowe, ponownie placki i nadzienie szpinakowe i na górę nadzienie pomidorowe i na samym wierzchu znów placki. Na wierzch posypujemy startym serem żółtym i zapiekamy około 20 minut w piekarniku.

Proponuję układać placki z nadzieniem przed samym zapiekaniem ponieważ naleśniki mogą przesiąknąć nadzieniem i nie będą już takie smaczne.

Warstwy nadzienia można oczywiście układać w dowolnej kolejności.

Ser na górze można zastąpić sosem beszamelowym lub na samej górze ułożyć po prostu nadzienie porowe.