Gołąbki wegańskie

Składniki:

0,5 cukinii średniej wielkości

2 cebula

1 torebka kaszy gryczanej prażonej

1 główka kapusty białej

1 łyżka oleju z oliwek

4-5 pokrojonych pomidorów suszonych (opcjonalnie) 

1 łyżeczka papryki słodkiej
sól i pieprz

Etap 1

Przygotowanie farszu należy rozpocząć od obrania cukinii i pokrojenia w kosteczkę. Cebule siekamy a kaszę gryczaną gotujemy z dodatkiem soli.

Etap 2

Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i wrzucamy pokrojoną cukinię, suszone pomidory oraz cebulkę. Posypujemy solą i papryką słodką. Smażymy na małym ogniu około 10 minut po czym dodajemy ugotowaną kaszę gryczaną.

Wystudzony farsz układamy na (ugotowane wcześniej) liście kapusty i dokładnie zawijamy. Zawinięte gołąbki układamy w saganku, zalewamy wodą, posypujemy solą i pieprzem i gotujemy około 3o minut na małym ogniu. Gdy gołąbki będą już miękkie można wedle gustu zalać gołąbki koncentratem pomidorowym lub innym sosem np. pieczarkowym i pogotować jeszcze parę minut żeby przeszły smakiem.