Placki z buraka cukrowego wg babci

Składniki:
- 1 burak cukrowy,
- 600 g maki pszennej,
- 2 łyżeczki sody,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.


Etap 1 
Gotujemy buraka w skórce. Ok 2-3 godzin. Gdy burak będzie miękki odstawiamy do wystygnięcia. Następnie obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na drobnych oczkach.

Etap 2
Startą masę buraczaną (ok 3 szklanek) i dodajemy mąkę, proszek i sodę i sól. Zagniatamy aż powstała masa będzie jednolita. Masa powinna być dość gęsta i powinna odchodzić od rąk. Następnie wałkujemy na gruby wałek i tniemy na porcje. Z każdej porcji formujemy placki mniejsze niż dłoń.

Smażymy na większej ilości oleju na wolnym ogniu. Placki powinny smażyć się ok 10 min na złocisty kolor. Inaczej w środku będą przeźroczyste i niewysmażone.
Można je jeść same bądź z dżemem.