Meksykańska tortilla z czerwoną salsą

Składniki:

0,5 kg mięsa z szynki

2 średnie cebule

2 ząbki czosnku

1 puszka kukurydzy

1 puszka czerwonej fasoli

0,5 kg pomidorów

2 papryczki chilli

małe opakowanie śmietana

Placki:

0,5 szklanki mąki przennej

0,25 mąki kukurydzianek

0,5 szklanki wody

sól

Etap 1

Drobno posiekany czosnek oraz cebulę wrzucamy na patelnię i lekko dusimy. Dodajemy pokrojone mięso w małe paseczki. Mięso proponuję wcześniej zamarynować w przyprawie do kuchni meksykańskiej lub po prostu dodać przyprawy: paprykę czerwoną, paprykę chilli, szczyptę soli, pieprz. 

Do mięsa dodaję 3-4 pokrojone pomidory i duszę przez 10 minut.

Na koniec dodaję kukurydzę, czerwoną fasolę i duszę jeszcze przez 5 minut. Przyprawiam solą, pieprzem i papryczką chilli aby dodać ostrości.

Etap 2    

-salsa-

Na patelni do grillowania kładę 3 pomidory oraz dwie papryczki chilli. Gdy warzywa będą już miały "ślady" grillowania wrzucam do blendera razem z cebulą oraz ząbkiem czosnku. Miksuję ale dbam aby pozostawały kawałki warzyw inaczej będzie to zwykły sos pomidorowy.

Przed podaniem dodaję soli i pieprzu do smaku. 

Etap 3

-placki-

Mąkę wraz z wodą i solą zagniatam aż do momentu dokładnego połączenia się wszystkich składników. 

Ciasto dzielę na kilka części i wałkuję na cienkie placki, które następnie wkładam kolejno na patelnię przypiekając lekko z jednej i drugiej strony.

Gotowe placki układam na talerzu i przykrywam ściereczką aby się nie wysuszyły.

Gorący farsz mięsny nakładam na placki i podaję z czerwoną salsą oraz śmietaną do wyboru.