Cycki murzynki

Składniki na ciasto:

- 6 jaj,

- 1 szklanka cukru,

- 1 szklanka maku,

- 1 szklanka wiórek kokosowych,

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Etap 1

Ubić białka, dodawać powoli cukier, następnie mak, i wiórki na końcu proszek do pieczenia. Piec 15-20 min w 170 st C.

Krem:

- 1 1/2 szklanki mleka,

- 1 szklanka cukru,

- 6 żółtek,

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej.

- 1 kostka masła.

Etap 2

1 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem. W 1/2 szklanki mleka rozrobić 6 żółtek i 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Do gotującego się mleka dodać rozmieszane żółtka z mlekiem i mąką. Ugotować budyń. Po wystudzeniu dodawać do utartego masła powoli aż powstanie jednolita masa, 

Etap 3

Na ciasto wyłożyć krem. Następnie na wierzch układać okrągłe biszkopty nasączone w dowolnym alkoholu. Na wierzch biszkopta, na środku każdego z nich układać groszek kokosowy lub czekoladowy.

Zebra

Składniki:
- 5 jaj,
- 2,5 szklanki mąki,
- 2 szklanki cukru,
- 1 szklanka oranżady,
- pół szklanki oleju,
- 2 łyżki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki kakao,
- 2 łyżki wanilii.


Etap 1 
Ubijamy pianę z białek, następnie dodajemy cukier i żółtka. Później wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. W dalszej kolejności wlać olej, oranżadę, wanilię i wszystko wymieszać.

Etap 2
Podzielić ciasto na dwie części. Do jednaj dodać kakao, a do drugiej dwie łyżki mąki.
Do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką blachy wlewać łyżką na przemian białe i ciemne ciasto. Piec w 170 st C ok 40 min, do suchego patyczka.

Miodownik

Składniki na ciasto:
- 600 g mąki,
- 70 g masła lub margaryny,
- 100 g cukru pudru,
- 2 jaja,
- 2 łyżki miodu,
- 1 łyżka sody,
- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Masa:
- 1 litr mleka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 2 żółtka,
- 1 szklanka kaszy manny,
- 120 g masła.


Etap 1
Na stolnicy przesiewamy mąkę, następnie dodajemy margarynę i lekko siekamy, potem wbijamy jaja, cukier puder, miód, sodę i przyprawę do piernika. Zagniatamy ciasto i dzielimy je na 3 części. Każdą rozwałkowujemy na cienki placek. Pieczemy ok 25 minut w piekarniku nagranym od 180 st C.

Etap 2
W garnku gotujemy 3,5 szklanki mleka. W misce ucieramy na białą masę żółtka z cukrem, wlewamy resztę mleka i dokładnie mieszamy. Następnie, gdy mleko zacznie kipieć, mieszając, wlewamy masę jajeczną i wsypujemy kaszę manną. Całość gotujemy na małym ogniu aż zgęstnieje. Odstawiamy do wystygnięcia.

Etap 3 
W misce ucieramy masło i dodajemy porcjami zimną masę. Tak zrobioną masę przekładamy na placki. Wierch smarujemy niewielką ilością masy lub roztopioną czekoladą.

Ciasto marchewkowe

Składniki na ciasto:
- 500 g startej marchwi,
- pół szklanki ananasa (ok 3 plastrów),
- 2 szklanki cukru,
- 330 ml oleju rzepakowego,
- 3 jaja,
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii,
- 2,5 szklanki mąki,
- 2 łyżki cynamonu,
- 2 łyżeczki proszki do pieczenia,
- 1 łyżeczka sody,
- 1,5 łyżeczki soli,
- 1 szklanka orzechów włoskich drobno posiekanych,
- 1 szklanka rodzynek (nasączonych rumem lub gorącą wodą),

Składniki na krem:
- 350 g sera,
- 250 g masła w temp pokojowej,
- 1 łyżeczka wanilii,
- 0,5 szklanki cukru pudru.

Etap 1 
Ciasto:
W mikserze mieszamy składniki mokre- jaja, olej z cukrem i wanilią aż powstanie jednolita masa. W misce oddzielnie wsypujemy mąkę, cynamon, sodę, proszek do pieczenia, sól.

Do mokrych składników miksując dodajemy suche. Miksujemy. Gdy powstanie jednolita masa wsypujemy orzechy rozdrobnione, odsączone rodzynki, odsączony ananas w kawałeczkach, startą marchew. Miksujemy jeszcze chwilę. Następnie wylewamy na blachę ok 20 x 30 cm lub 3 blachy okrągłe o średnicy 16 cm.

Pieczemy godzinę w 170 st C.

Etap 2 
Krem:
Masło ucieramy na puszystą masę i dodajemy cukier puder. Następnie dodajemy wanilię a gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą powoli dodajemy ser. I dalej miksujemy na jednolitą masę.

Makowiec

Składniki na ciasto:
- 40 g drożdży,
- 450 g mąki,
- 2 jaja,
- 2 łyżki cukru,
- 85 g roztopionego masła,
- 1 szklanka ciepłego mleka.

Składniki na masę makową:
- 1 puszka gotowej masy makowej,
- 2 białka,
lub 
- 500 g maku,
- 1 jajo,
- 5 łyżek miodu,
- 2 łyżki ekstraktu z wanilii,
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów,
- 50 g roztopionego masła

Lukier: 
- 1 szklanka cukru pudru,
- 3- 4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

Etap 1
Ciasto:
Drożdże zasypujemy cukrem i odstawiamy aż drożdże się rozpuszczą. Następnie dodajemy 1 szklankę ciepłej wody, wsypujemy łyżkę mąki mieszamy i odstawiamy na 15 min do wyrośnięcia. Następnie mąkę wsypujemy do miski, wlewamy do niej rozczyn drożdżowy, resztę cukry, jaja i zagniatamy. Następnie wlewamy rozpuszczone masło i ponownie zagniatamy. Odstawiamy do wyrośnięcia na ok godzinę.

Etap 2
Masa makowa:
mak zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na noc do namięknięcia. Następnego dnia odsączamy i mielimy 3 razy. Dodajemy miód, masło, aromat, orzechy i jajo. Dokładnie mieszamy.

Etap 3
Ciasto wałkujemy na 3 prostokąty i wykładamy na nie masę makową- gotową wymieszaną z ubitą pianą wymieszaną, lub wcześniej przygotowaną masę.

Następnie zwijamy w roladę. Odstawiamy do wyrośnięcia na 15 min, i zawijamy w papier do pieczenia i wkładamy do form (keksówek).

Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C i pieczemy ok 50 min.

Po upieczeniu smarujemy lukrem.

Placki z buraka cukrowego wg babci

Składniki:
- 1 burak cukrowy,
- 600 g maki pszennej,
- 2 łyżeczki sody,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.


Etap 1 
Gotujemy buraka w skórce. Ok 2-3 godzin. Gdy burak będzie miękki odstawiamy do wystygnięcia. Następnie obieramy ze skórki i ścieramy na tarce na drobnych oczkach.

Etap 2
Startą masę buraczaną (ok 3 szklanek) i dodajemy mąkę, proszek i sodę i sól. Zagniatamy aż powstała masa będzie jednolita. Masa powinna być dość gęsta i powinna odchodzić od rąk. Następnie wałkujemy na gruby wałek i tniemy na porcje. Z każdej porcji formujemy placki mniejsze niż dłoń.

Smażymy na większej ilości oleju na wolnym ogniu. Placki powinny smażyć się ok 10 min na złocisty kolor. Inaczej w środku będą przeźroczyste i niewysmażone.
Można je jeść same bądź z dżemem.