Wegański pumpkin pie

Spód:

1,5 szklanki mąki orkiszowej, bądź razowej- żytniej lub owsianej

1/3 szklanki oleju,

1/4 szklanki brązowego cukru,

Krem:

1,5 szklanki puree z dyni (najlepiej pieczonej)

1/4 szklanki cukru brązowego, 

1/3 szklanki otrąb owsianych (lub zmieloych płatków owsianych)

0,5 szklanki wiórków kokosowych

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cynamonu,

1 łyżka imbiru,

1 łyżka gałki muszkatowłowej 

1 łyżka zmielonych goździków

Ciasto na spód zagniatamy i nakłądamy palcami na formę do tarty i pieczemy w 200 st ok 10-12 min do wysuszenia. Nie wymaga kładzenia na nią grochu itd nie wybrzusza się. Po upieczeniu nakładamy krem po uprzednim zmieszaniu wszystkich składników. 

Pieczemy ok 30-45 min w 170 st C w zależości od tego kiedy ładnie przypiecze się z góry. Pozostawiamy do wystygnięcia wtedy lepiej się kroi.