Trufle

Składniki:

- kostka masła śmietankowego,

- pół szklanki wiórków kokosowych, 

- 5 łyzek kakao,

- 2 opakowania herbatników,

- 1 szklanka cukru pudru, 

- 1 cukier waniliowy,

Przygotowanie:

Masło mieszamy z cukrami do uzyskania jednolitej masy. Herbatniki miażdzymy w oddzielnej misce na drobno (ale nie na pył). Następnie wraz z wiórkami i kakao dodajemy do masy maślanej. Formujemy kulki małą łyżeczką i obtaczamy w kakao. 

Odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego

Placuszki bananowe z jabłkiem (wegańskie)

Składniki:

- 1 szklanka otrąb owsianych

- 2łyżki siemienia lnianego (zmielone),

- 1 szklanka mleka sojowego,

-1 szklanka mąki orkiszowej i pół żytniej 

- 30g drożdży,

-3 łyżki brązowego cukru,

- 3 łyzki oleju rzepakowego,

- pół łyżki soli,

- 1 cukier waniliowy,

- 1 dojrzały banan

Przygotowanie: 

Z drożdzy, ciepłego mleka i cukru i odrobiny mąki robimy zaczyn drożdzowy i odstawiamy na 15 min do wyrośniecia. Następnie zagniatamy wszystkie składniki. Banana miażdzymy i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na godzinę. Smażymy na suchej patelni aż ciasto ładnie wyrośnie i zarumieni. Podawać z owocami.

KOKOSANKI

Składniki:

- kostka masła śmietankowego,

- szklanka cukru pudru,

- szklanka wiórek kokosowych,

- 2 opakowania herbatników,

-4-5 łyżek kakao.

Przygotowanie:

Masło ucieramy z cukrem pudrem (w mikserze lub pałką) następnie dodjemy 1/3 wiórek do masy. Herbetniki kruszymy na drobno (jednak nie na pył :) następnie dodajemy do masy maślanej. Następnie wsypujemy kakao i mieszamy aż masa będzie jednolicie czekoladowa. 

Dalej formujemy małą łyżeczką kulki i otaczamy w pozostałych wiórkach kokosowych. 

Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny.

Smacznego.

Piersi z gęsi w majeranku i jabłuszkach i morelach

Składniki:

- 4 piersi z gęsi,

- 2 jabłka,

- suszone morele (brzoskwinie),

- sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Pierś (od wierzchu - skóra) najrajamy w kratkę. Pierś posypujemy solą, pieprzem i majerankiem i kłądziemy na rozgrzaną patelnię skórą w dół. Kiedy się przyrumieni, przekładamy na drugą stronę. Następnie układamy w naczyniu żaroodpornym, układamy suszone morele, jabłka (bez gniazd) i posypujemy majerankiem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180-190 st C i pieczemy 3 h.

Po upieczeniu

Uda gęsi zapiekane w jałkach i cebuli

Składnki: 

- dwa uda gęsi, 

- 4-5 cebulek niedużych,

-3 jabłka

-10 suszonych śliwek kalifornijskich,

- sól, pieprz, słodka papryka, tymianek i kminek

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. W tym czasie do naczynia żaroodpornego wkładamy dwa uda gęsie, posypujemy solą, pieprzem, słodką papryką i tymiankiem i kminkiem. Na około układamy cebulki pokrojone w piórka i jabłka (bez gniazd) pokrojone w ósemki. Można dodać suszone śliwki.

Pieczemy 3 godziny.

Tort warzywny (wegański)

Składniki na naleśniki:

- 2 szklanki mąki orkiszowej lub owsianej,

- woda lub mleko sojowe, 

- 1 łyżeczka soli

Mieszamy do powstania kosystencji budyniowej. Naleśniki smażymy na suchej pateli aż się zarumienią. Ok 10-12 szt.

Nadzienie pierwsze:

Szpinak rozdrobniony gotujemy z odrobiną soli, pieprzu (można dodać fety lub tofu)

Nadzienie drugie:

Puszkę pomidorów gotujemy z puszką fasoli, dodajemy bazylię, oregano, paprykę ostrą lub słodką, sól i pieprz gotujemy razem aż trochę zgęstnieje sos. 

Następnie przekłądamy na przemian. Na wierzchu można posypać serem i zapiec. 

Owsianka wiele sposoóbów z sezonowmi owocami

Owsianka:

30 g płatków owsianych, 

1 jabłko,

pół banana, 

30 g orzechów (migdały)

1 łyzka cynamonu

1 łyzka imbiru

15 g żurawiny

2 łyżki słoneczkika

1 łyżka siemienia lnianego

Jabłko kroimy w drobne kawałki i doadjemy płatki i przyprawy i gotujemy ze szklanką wody (lub mleka), żurawiną i słonecznikiem  do miseczki kroimy pół banana. Na wierz posypujemy orzechami lub owocami jak widać poniżej. 

Budyń wegański z kaszy jaglanej

Składniki:

15 śliwek węgierek

1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

pół banana

2 łyzki cukru brązowego lub miodu

2 łyżki kakao

Śliwki gotujemy z odrobiną wody aż będą mięciutkie. Dodajemy ugotowaną kaszę z resztą składników i blendujemy na gładką masę. Możemy posypać migdałami lub słonecznikiem i żurawiną. Szybciutki deser i zdrowy. Pycha!

Wegański pumpkin pie

Spód:

1,5 szklanki mąki orkiszowej, bądź razowej- żytniej lub owsianej

1/3 szklanki oleju,

1/4 szklanki brązowego cukru,

Krem:

1,5 szklanki puree z dyni (najlepiej pieczonej)

1/4 szklanki cukru brązowego, 

1/3 szklanki otrąb owsianych (lub zmieloych płatków owsianych)

0,5 szklanki wiórków kokosowych

1 łyżeczka soli

2 łyżeczki cynamonu,

1 łyżka imbiru,

1 łyżka gałki muszkatowłowej 

1 łyżka zmielonych goździków

Ciasto na spód zagniatamy i nakłądamy palcami na formę do tarty i pieczemy w 200 st ok 10-12 min do wysuszenia. Nie wymaga kładzenia na nią grochu itd nie wybrzusza się. Po upieczeniu nakładamy krem po uprzednim zmieszaniu wszystkich składników. 

Pieczemy ok 30-45 min w 170 st C w zależości od tego kiedy ładnie przypiecze się z góry. Pozostawiamy do wystygnięcia wtedy lepiej się kroi. 

Pacuszki wegańskie z jagodami i miodem (własne wykonanie)

Ciasto: 

-30g drożdży

- 1 szklanka mleka sojowego (lub zwykłego), lub wody,

- 30 g cukru brązowego 

- 2 1/2 szklanki mąki orkiszowej (bądź mieszanki kukurydzianej, gryczanej, lub owsianej)

- 1 łyżeczka soli,

- 1 cukier waniliowy

- 3 łyżki oleju rzepakowego.

Przygotowujemy zaczyn z drożdzy, ciepłego mleka, łyzki cukru i mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 15-20 min. Później dodajemy reszte składników. Gdy ciasto będzie jednolite formujemy placuski wielkości ręki. Powinny się trochę lepić, a do srodka po uformowaniu kieszonek wsypujemy jagody i miażdżymy je. Można obtoczyć je z zewnątrz ale podczas smażenia mogą sie najabrdziej przypiec. Smażymy na patelni delikatnie dolewając oleju (odrobinę) na małym ogniu aby pięknie wyrosły. Polecam podawać z miodem (własnej roboty gotowany na mleczach).